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La Coratina: Regina delle Nostre Varietà d'Oliva

Nel cuore pulsante della bassa Murgia Nord Barese, precisamente a Corato, nasce una perla verde dalle sfumature dorate: la Coratina. Questa non è semplicemente una cultivar; è un tesoro della natura, un segno distintivo del territorio di Corato, la vera patria dell'olio extra vergine d'oliva.

Olio Extra Vergine di oliva Corato Puglia

Caratteristiche Sensoriali


Immergetevi in un viaggio olfattivo attraverso i campi di Corato: la Coratina vi accoglie con un profumo fruttato che richiama l'erba appena falciata e il delicato aroma del carciofo. Ma è al palato che questa varietà rivela la sua vera magia. Un gusto leggermente amaro esplode nella bocca, seguito da quella caratteristica punta di piccante - un pizzico che avvolge la gola e risveglia i sensi.

Salute, Nutrizione e Conservazione


Oltre ad essere un tripudio di sapori, la Coratina è una miniera di benessere. La sua alta concentrazione di polifenoli, potenti molecole antiossidanti, non solo offre protezione e vantaggi per la nostra salute, ma assicura all'olio una resistenza invidiabile all'ossidazione. Questo lo rende un olio longevo, che mantiene inalterate le sue qualità nel corso del tempo.

Abbinamenti Gastronomici


L'olio di Coratina è un vero camaleonte in cucina. Esalta sapori e profumi di zuppe, insalate e carni alla griglia. È il segreto dietro bruschette croccanti, ma il suo trionfo avviene quando accompagna piatti tradizionali pugliesi come le orecchiette alle cime di rapa, l'acquasala e il rustico pane condito.

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